夏日菜谱之醋溜山药

作者： 淘淘他姐

夏日菜谱第二弹来啦！ 准备十分钟，下锅3分钟就可上桌的快手美食～ 营养丰富+清淡素食+酸爽开胃，你值得拥有哦！

用料

• 山药 1.5-2根
• 黑木耳干 小半把
• 蒜 2瓣
• 淀粉 2茶勺
• 白醋 2勺
• 盐 3/4茶勺
• 糖 1/2茶勺

夏日菜谱之醋溜山药的做法步骤

步骤 1

食材合照。注意⚠️山药不要选铁棍的那种细长的，要选粗粗的毛少一点的脆山药。

步骤 2

黑木耳热水泡发后，换一碗热水泡着备用。

步骤 3

山药处理，先用刷子把表面泥土刷净。

步骤 4

然后准备一个深的盆子，放满水。山药在水中去皮，防止粘液使皮肤过敏，也防止山药过早氧化变黄。

步骤 5

山药切片放入清水中，木耳滤干改刀变小碎块。

步骤 6

把所有调料放入一个碗中调匀，再加15ml的水一起调匀备用。

步骤 7

油锅烧至稍热先爆香蒜末。

步骤 8

转中大火爆炒木耳1分钟。如果不滤干这一步会把你炸飞，请一定滤干木耳。

步骤 9

继续保持中大火，山药片滤干下锅翻炒1分钟。

步骤 10

最后调料倒入锅中，看到勾芡快要收干关火盛盘。

夏日菜谱之醋溜山药的小贴士

木耳请滤干！！！ 皮肤易过敏的厨友请戴手套处理山药！！！

菜谱创建时间：2020-05-14 18:14:55