苦瓜酿

作者： 真真爱做菜

在我的家乡容县，很多食材都做酿菜，比如苦瓜酿、柚皮酿、竹笋酿、豆腐酿、罗卜酿、东瓜酿等等，今天我分享家乡苦瓜酿做法。

用料

• 苦瓜 2根
• 肉末 200克
• 油 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 生粉 1勺
• 豆腐乳 1块

苦瓜酿的做法步骤

步骤 1

苦瓜2个、肉末200克、韭菜100克

步骤 2

将苦瓜切成4cm的段，挖去苦瓜里面的囊放入锅底，囊也非常好吃哦。 肉末加盐、生抽、蚝油、生粉朝一个方向搅拌上劲，韭菜切碎。

步骤 3

韭菜加入肉末加少许油拌匀。

步骤 4

将馅料酿入苦瓜中

步骤 5

将酿好的苦瓜放入苦瓜囊垫底的锅中

步骤 6

加入250ml淡盐水煮大约半小时

步骤 7

煮大约半小时

步骤 8

筷子能插入时淋上酱汁

步骤 9

2勺生抽+一勺蚝油+一块豆腐乳，倒入煮苦瓜的汤汁调成酱汁

步骤 10

淋上酱汁。

步骤 11

淋上酱汁后再淋上少许油，煮5分钟即可。

步骤 12

美味好吃的苦瓜酿做好了，忘不了家乡的味道。

菜谱创建时间：2020-05-14 16:35:12