槐花饭

作者： 热爱音乐的小厨

槐花饭是流行在陕西地区的经典小吃，亦可谓历史悠久了。槐花饭的制作简单，风味独特，非常适合家庭制作，全家皆宜。槐花饭低热量、低脂肪，是一道不折不扣的健康食品，非常适合现代人对健康的要求。1种食材，2个简单步骤，留住春天的滋味，吃出营养健康。

用料

• 槐花 适量
• 面粉 适量
• 蒜 适量
• 花椒 少许

槐花饭的做法步骤

步骤 1

将槐花的梗部去除，在清水中浸泡30分钟后，轻轻地清洗干净，这个步骤还应避免水管的水直接冲在花苞上，损坏花苞的形状。洗净后控干水分。去除槐花梗主要是因为花梗部分较硬，不容易熟制，同时口感也较干。

步骤 2

槐花控干水分后加入适量面粉，用手拌匀，确保每朵花都能裹上面粉。蒸屉铺上笼布，将槐花放进去，在中间留出供蒸气流通的气孔，上气后蒸10到15分钟即可关火。

步骤 3

取若干蒜瓣，捣成蒜泥待用。槐花蒸好后，另取一锅烧油，在油中撒入花椒，小火炸制，待花椒炸出香气并稍稍变色后，将花椒捞出。将热的花椒油泼进槐花里，一边泼一边翻拌，再加入捣好的蒜泥和盐，拌匀即可食用。

步骤 4

如果喜欢吃辣，再加一勺油泼辣子，和槐花饭很是般配。

槐花饭的小贴士

注意不要把花椒炸糊了，炸糊的花椒有一种淡淡的苦味。

菜谱创建时间：2020-05-14 16:30:14