大福～口感绵软奶香浓郁

作者： 凉歌酱

冰冰凉凉，满口奶香。成品颜值稳定，最适合招待客人～

用料

• 🤩大福外皮
• 糯米粉 50+140克
• 玉米淀粉 40克
• 牛奶 250克
• 糖粉 90克
• 黄油 30克
• 🤩大福内陷
• 淡奶油 200克
• 水果 适量

大福～口感绵软奶香浓郁的做法步骤

步骤 1

手粉制作：先将50g糯米粉放入锅内小火炒至微黄，乘出备用⚠️尽量选用深一些的锅，用平底锅容易炒到锅外

步骤 2

外皮制作：烧热水，同时把糯米粉140g+玉米淀粉+糖粉+牛奶混合均匀，过筛入碗，盖上保鲜膜上锅，用牙签戳几个小洞。大火蒸30分钟左右，碗中没有流动的液体就熟了。⚠️加料/减料请适当延长/缩短蒸的时间，蒸过头没办法补救

步骤 3

趁热加入黄油，翻拌至糯米糊吸收。

步骤 4

烤盘撒手粉，取出糯米坯，在表面也撒手粉防粘。用擀面杖擀成3mm的薄片，用一个10cm直径的小碗切割。剩余的糯米坯揉成团，重复上述操作直至做好最后一个外皮，放入冰箱急冻1分钟。

步骤 5

大福制作：取一个小碟子，放一张外皮，挤入奶油，放入水果，再挤入奶油。

步骤 6

用包包子的手法封口，在封口处撒手粉防漏。

步骤 7

放入杯子蛋糕纸托内，完成🌟切开看看~我用了草莓，覆盆子，蓝莓和猕猴桃。小伙伴们也可用奥利奥🍪

大福～口感绵软奶香浓郁的小贴士

⚠️保鲜袋密封放入冷冻室，取出室温软化10分钟即可。

菜谱创建时间：2020-05-14 09:12:11