香酥烤鹰嘴豆｜减脂小零食（附快速煮豆方法，空气炸锅版）

作者： 王菡菡

鹰嘴豆的好处不用多说了呀，低GI、抗衰老、平衡荷尔蒙、控制血糖。高蛋白低脂肪，健身人士的好选择，做成小零食吃起来超满足，而且负担小，和吃薯片没差 简单快手没难度，个人感觉空气炸锅很方便，也可以选择用烤箱做 【100%无油脂系列菜单，持续更新中https://www.xiachufang.com/recipe_list/450801270358290433/】 很奇妙的【鹰嘴豆曲奇】，以假乱真https://www.xiachufang.com/recipe/106129935/

用料

• 鹰嘴豆（生的） 150克（量随意）
• 橄榄油/其他植物油（酥脆的关键，不要省略，一点点油而已，没有增加太多的热量） 适量（能薄薄包裹住每一颗豆子就好）
• #调味 根据个人喜好
• 黑胡椒粉
• 海盐
• 辣椒粉
• 欧芹碎（干） 我超级喜欢
• 罗勒碎（干）
• 迷迭香碎（干）
• 百里香碎（干）
• 糖 喜欢甜口的就加一点糖

香酥烤鹰嘴豆｜减脂小零食（附快速煮豆方法，空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

先泡鹰嘴豆：加多一点的水，将豆子泡8h以上，可以隔夜

步骤 2

泡好的豆子，沥一下水装进保鲜袋，放入冰箱冷冻4小时以上【⚠️🉑️冷冻会大大减少煮豆时间，可以一次性多泡一点，冻起来，随用随取】

步骤 3

锅中加水，冰箱取出冷冻的鹰嘴豆，直接放入水中，中火煮15-20min左右，豆子不需要一压就碎的程度，尝一下，软了就可以（不冷冻，大概要煮一个小时）

步骤 4

空气炸锅提前180度预热5min，同时，将煮好的豆子沥水，加入适量的油翻拌，保证每一个豆子都沾上一层薄薄的油（酥脆的关键）

步骤 5

加入调料翻拌均匀

步骤 6

空气炸锅篮铺一层锡纸，倒入豆子，180度烤10min，取出翻拌一下，再烤10min。口感是外面酥脆，内部沙沙的；喜欢更酥脆一点的，可以延长时间，烤25min是很脆的口感

步骤 7

听声音“沙沙沙”✨

步骤 8

一般很快就吃完了，所以不太确定能够保存的时间，尽快吃完吧，常温保存即可

香酥烤鹰嘴豆｜减脂小零食（附快速煮豆方法，空气炸锅版）的小贴士

没什么技巧，别懒，趁你改变主意前，快点动手吧

菜谱创建时间：2020-05-14 08:55:02