原创秘制红烧肉，肥肉比瘦肉好吃，可以开店下厨房唯一秘方

作者： 小红狮子

这个久藏的草稿终于被我发出去了，这个做法貌似目前没有查到，当然有的话，你也别告诉我，让我自恋到底！

用料

• 五花肉 1块
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 桂皮 1块
• 八角 2-3个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 葱姜 适量
• 红腐乳 1块
• 香叶 2-3片
• 啤酒半罐

原创秘制红烧肉，肥肉比瘦肉好吃，可以开店下厨房唯一秘方的做法步骤

步骤 1

见图

步骤 2

五花肉冷水整块下锅，什么！你的锅太小，好吧好吧，就不建议你换个锅了，最多把肉分成两半好了，看，我多好说话不是！

步骤 3

见图，趁着开锅状态捞出的意思就是尽量不带浮沫，你可以夹住肉肉，在锅里涮啊涮，就跟涮羊肉出锅前的坚持是一样一样的！

步骤 4

用热水冲去表面油脂，很好的去腥，记得，要热水，热水，为什么，好么，你真是个好奇宝宝，因为死猪不怕开水烫嘛！记得你的手手怕烫哦，别怪我没有告诉你，伤了手也不算工伤！

步骤 5

出锅后，再用刀刮去油脂，就是这么较真，还是别烫手！哎，操碎了心了！

步骤 6

根据你家的习惯改刀切块

步骤 7

准备香料

步骤 8

热锅凉油，油务必少放，会腻，放入冰糖

步骤 9

变红就放香料，别等冒泡哦

步骤 10

起沙的意思就是有泡泡冒出来了，好玩吗，做个饭也得找点自娱方法才好！

步骤 11

沿着锅边烹入料酒

步骤 12

这时候已经很香啦

步骤 13

倒入生抽，用量自己掌握，口重多放一点

步骤 14

老抽调色

步骤 15

少许蚝油

步骤 16

酱豆腐（红腐乳）的多少也根据自家喜好

步骤 17

喜欢的话倒入半罐啤酒更佳！倒入没过肉的热水，热水，热水！不想太烂乎的口感的，可以电压力锅20分钟即可

步骤 18

别看了，写完了，快交作业！

原创秘制红烧肉，肥肉比瘦肉好吃，可以开店下厨房唯一秘方的小贴士

不管你是否被肉馋到，这个菜谱也结束了！

菜谱创建时间：2020-05-13 22:04:31