从大厨那偷来下厨房独一份的西红柿炒鸡蛋，颠覆味蕾的口感

作者： 小红狮子

如果说家家都会做，但是每家都不会是一样味道的菜品，莫过于这道西红柿炒鸡蛋了，有的家做的甜一些，有的咸一些；有的西红柿软一些，有的硬一些！ 一直以为自己做的最好吃，没想到看到何大厨这个做法之后，跟做出来的效果不要太惊艳，赶紧跟着何大厨学起来吧！ 菜谱来自快手何大厨！

用料

• 鸡蛋 1-2个
• 西红柿 2个（大）或3个（小）
• 盐 克
• 糖 克
• 葱花 克
• 酱油
• 淀粉（精华）
• 蒜末（精华）

从大厨那偷来下厨房独一份的西红柿炒鸡蛋，颠覆味蕾的口感的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉用水调开，调开后务必搁置一会，让淀粉产生沉淀物，蛋液中加入一勺玉米淀粉下面的浓稠部分

步骤 2

打散备用

步骤 3

热锅凉油，油温倒入蛋液，油温不能太热

步骤 4

用筷子轻轻搅动蛋液，等到鸡蛋液定型后再炒散

步骤 5

如图

步骤 6

当鸡蛋边缘有些发焦时捞出备用

步骤 7

放底油，葱花炒出香味

步骤 8

倒入番茄，去皮时可以将西红柿打十字花刀，用开水浇到上面，凉后可以轻松去皮！切小点块容易出汤汁，或者下锅后用铲子切啊切，切成小块，比如我！超级过瘾！

步骤 9

等到西红柿汤汁溢出，据说冷冻后好去皮和出汤汁，没有亲试

步骤 10

放盐

步骤 11

味精（不放随便你，别怼我！）

步骤 12

爱吃甜口多放一些，比如我

步骤 13

待到西红柿边缘圆滑后，倒入鸡蛋

步骤 14

加入少许酱油

步骤 15

重点来啦，此时下入蒜末

步骤 16

翻炒均匀，如果不出汤汁，可以加点水

步骤 17

真是一道大众美味佳肴

步骤 18

太好吃太好吃了

步骤 19

何大厨本尊，老么厉害了

从大厨那偷来下厨房独一份的西红柿炒鸡蛋，颠覆味蕾的口感的小贴士

1、蛋液加淀粉 2、出锅前下蒜末 绝了！

菜谱创建时间：2020-05-15 15:13:06