上海春卷

作者： 相遇太早_xijy31

春卷是上海美食中不可或缺的一种，薄皮卷着白菜肉馅儿，油里一炸，美味无边。

用料

• 白菜 500克
• 里脊肉 100克
• 香菇 4枚
• 料酒 若干
• 生粉 若干

上海春卷的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，加入料酒，盐，生粉捏匀。香菇去蒂，切成薄片，白菜切丝状。

步骤 2

热锅冷油，肉丝煸炒至熟即可起锅备用。

步骤 3

锅中做油，加热后置入白菜，翻炒，菜软后加入肉丝，香菇，炒匀，可以加一点点水，很少量，如果菜出水多就不用加，调味后加入水淀粉勾芡。起锅。

步骤 4

将馅儿冷却后，按照视频包春卷。

步骤 5

包好啦，这点馅儿包了19个春卷。

步骤 6

油温160-180℃，将春卷置入油锅中炸至金黄。

步骤 7

起锅，是不是很诱人呀😃😃

步骤 8

趁热吃啊😄😄😄

步骤 9

蘸上香醋，外层松脆，内层多汁鲜美👍🏼👍🏼👍🏼

上海春卷的小贴士

关于春卷皮，我买的是上海清美的春卷皮，新加坡也可以在超市冰柜找到春卷皮。 小时候的春卷皮是手工制备的，更糯更可口，可惜现在很难买到了，而且春卷皮是圆的，为何我们买到的都是方的呢？略感遗憾。

菜谱创建时间：2020-05-13 21:22:26