俄式沙拉

作者： 省猫小厨房

相信大家去西餐厅的时候都有吃过这道沙拉吧，爽脆的苹果，甜甜的鸡肉，香香的土豆泥，配上俄罗斯红菜汤非常好吃！

用料

• 鸡蛋 4个
• 猪肉 20 克
• 鸡肉 20 克
• 香肠 20 克
• 土豆（中等大小） 2个
• 胡萝卜（中等大小） 半根
• 豌豆 适量
• 苹果 半个

俄式沙拉的做法步骤

步骤 1

将三分之二的鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋。待水煮沸后继续煮7-8分钟，然后将鸡蛋从锅中盛出，并立即放入冰水中，或用冷水冲洗。待鸡蛋完全冷却后，即可剥去蛋壳。

步骤 2

将鸡蛋切半，苹果，熟肉与酸黄瓜切丁。切碎香葱，将土豆与胡萝卜去皮后切成小块。

步骤 3

将切好的胡萝卜块放入煮沸的淡盐水中，汆烫3-4分钟后立即盛入冰水中冷却。

步骤 4

然后将豌豆放入沸水中，汆烫2-3分钟，随即放入冰水中冷却3-5分钟。将胡萝卜与豌豆从冰水中盛出备用。

步骤 5

另取锅，加入水与少许盐煮沸。放入土豆丁，继续煮10-13分钟至完全熟透。将土豆沥水后备用。

步骤 6

将剩余鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，并将蛋黄放入碗中，加入芥末酱，搅拌均匀。

步骤 7

将植物油缓缓注入蛋黄中，并不断搅拌，直至混合均匀。然后加入盐、胡椒粉与柠檬汁调味。

步骤 8

向大碗中放入土豆、胡萝卜、豌豆、酸黄瓜、鸡蛋、熟肉、腌鲱鱼与香葱。加入蛋黄酱，并用盐、胡椒粉、辣椒、剩余柠檬的皮碎与汁进行调味。轻轻搅拌均匀即可享用。

菜谱创建时间：2020-05-13 17:13:23