家常糖醋排骨

作者： 省猫小厨房

酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 赶快安排上吧！

用料

• 猪肋排 500 克
• 盐（分次使用） 1汤匙
• 胡椒 适量
• 料酒 2汤匙
• 蒜 1瓣
• 香葱 2
• 姜 10克
• 红灯笼椒 半个
• 青椒 半个
• 马铃薯淀粉（分次使用） 100克
• 黑醋 3汤匙
• 糖 3汤匙

家常糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油，大火加热。姜蒜剁碎，香葱切成小段。灯笼椒切块。

步骤 2

往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。

步骤 3

在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。

步骤 4

将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用！

菜谱创建时间：2020-05-12 17:08:32