皮脆肉嫩德国咸猪手

皮脆肉嫩德国咸猪手的做法步骤

步骤 1

准备配料：百里香、盐、黑椒、啤酒、洋葱

步骤 2

猪手洗净用吸油纸吸干水分后放入冰箱冷藏一晚，不用盖不用保鲜膜就这样放，风干表皮，有时间的话放一晚，急的话我试过放四小时也可以，烤后皮也脆。

步骤 3

从冰箱取出猪肘，这次是急用只冷藏了四小时的，表皮还不够干爽，有条件都是冷藏过夜好。倒一匙油在手心涂抹猪肘，然后用盐、黑椒各一匙涂上，好好按摩一下，放置半小时。

步骤 4

切洋葱放入烤盘

步骤 5

半小时后，用一匙百里香涂抹猪肘，放在烤盘上，倒入半瓶啤酒，小心不要倒在猪肘上，会把香料等冲走。

步骤 6

放入预热好的烤箱中，180度，一个小时。

步骤 7

拿出肘子，用叉子或插孔器在表皮插满孔，有时不太容易插进去，尽量多插几下，烤好表皮会比较脆。倒1/4啤酒淋在猪肘上，再焗45分钟。

步骤 8

倒完剩下1/4啤酒淋在猪肘表皮上，再焗45分钟。

步骤 9

250度，20分钟完成最后一步焗脆表皮。

步骤 10