下饭神器—雪菜炒肉丝

作者： 无尽的小馒头

妈妈的拿手好菜，无敌下饭！（我们家比较能吃糖，不爱吃甜的朋友可以扣一点糖，以自己口味为主哈）

用料

• 雪里蕻 克
• 肉丝
• 剁椒
• 白豆腐干

下饭神器—雪菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

雪菜买回来用水清洗三四遍，再泡五分钟

步骤 2

洗掉多余盐分后，一定要拧干水分

步骤 3

雪菜切碎，这时候可以稍微尝一下咸菜的味道，自己能接受的咸味就可以（吃一点点没关系的不用担心，但是一般洗三四遍再泡五分钟味道就差不多了）

步骤 4

白豆干切小条，用开水烫一下

步骤 5

肉丝肥瘦分开，瘦的用盐、油、淀粉一点清水抓匀，腌一下

步骤 6

锅里只放一点油，生姜。把肥肉先下去煸出油。我们家不太爱吃肥肉，会煸的稍微干一点，之后直接下瘦肉丝

步骤 7

把肉装出来，油留在锅里

步骤 8

放一勺剁椒，蒜蓉剁椒也可以，炒香

步骤 9

辣椒炒香后下雪菜

步骤 10

雪菜炒一两分钟左右，往锅中倒一点开水

步骤 11

放点醋

步骤 12

老抽

步骤 13

三勺不到的白糖，半勺多的盐（看雪菜洗的咸不咸）

步骤 14

先放香干炒一分钟再放肉丝

步骤 15

炒匀尝一下咸淡就可以出锅了

下饭神器—雪菜炒肉丝的小贴士

拌饭绝了👏👏

菜谱创建时间：2020-05-12 19:51:06