家常版回锅肉

作者： 小易啊易

这真是最近做的最慌乱的一道菜…

用料

• 姜 3片
• 葱段 2段
• 料酒 2勺
• 五花肉 400克
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣 一勺半
• 干豆豉 10粒
• 蒜苗 2根
• 白糖 少许
• 生抽 1勺

家常版回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪肉冷水下锅，放料酒、葱姜，水开后转中火，煮20分钟左右。

步骤 2

猪肉过冷水。

步骤 3

切片。

步骤 4

准备青蒜切刀切段，蒜片、花椒、干豆豉。

步骤 5

热锅凉油放入肉片，慢慢煸炒出油。

步骤 6

肉边有点焦黄就可以推到一边，盛出来多余的油，留一点放郫县豆瓣、花椒、蒜片、豆豉。

步骤 7

翻炒均匀。

步骤 8

放入青蒜，加生抽、糖调味就好了。

步骤 9

好啦。

家常版回锅肉的小贴士

⭐️炒肉的时候放一点油就行，五花肉可以炒出来好多油，我倒出来多余的比放的都多。 ⭐️肉片下油锅前一定沥干水分，我就是反面典型，后半程一直膨油，搞得我手忙脚乱。

菜谱创建时间：2020-05-12 18:02:21