羽衣甘蓝意面沙拉佐柠檬芝麻酱

作者： -Gracia

用羽衣甘蓝做沙拉以及用tahini调酱汁的小技巧

用料

• 羽衣甘蓝 50g
• 胡萝卜 半根
• 芦笋 4根
• 意面 70g
• tahini 20g（一大勺）
• 橄榄油 一小勺
• 柠檬汁 半个柠檬的量
• 新鲜欧芹 1把
• 小葱 1根
• 枫糖浆（或蜂蜜） 一小勺
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量

羽衣甘蓝意面沙拉佐柠檬芝麻酱的做法步骤

步骤 1

意面按照包装上的时长煮熟捞出，淋一点点橄榄油拌匀防粘。

步骤 2

胡萝卜和芦笋切段，在橄榄油黑胡椒海盐里滚一圈后烤箱200度烤熟，胡萝卜约20min，芦笋约10min。

步骤 3

烤完胡萝卜和芦笋的烤箱直接调至120度，把洗净沥干的羽衣甘蓝在烤箱里烘烤约5min，烤至颜色变深体积变小即可。

步骤 4

烤蔬菜的时候调酱汁。tahini和橄榄油混合均匀后，以tahini:水大约5:3的比例分次加水调至顺滑。这一步可以多调一些tahini放在冰箱里备用，以这个做基底可以调出各种口味的tahini酱汁。

步骤 5

往步骤4的酱汁中挤入柠檬汁，欧芹和小葱切碎后加入，适量枫糖浆、黑胡椒和海盐调味。这一步也可以加入蒜粉或蒜泥。

步骤 6

所有材料拌匀，开吃。

羽衣甘蓝意面沙拉佐柠檬芝麻酱的小贴士

按这个方子处理的tahini酱汁会更顺滑，羽衣甘蓝也可以避免干涩

菜谱创建时间：2020-05-12 17:22:27