你离好吃卤肉饭只差这一步㊙️勾走我魂的卤肉饭🤩太🉑️了

作者： 饼小厨娘

简直可以称为【黯然销魂饭】 太好吃了❗️❗️❗️

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 想吃几个就几个
• 小油菜 3棵
• 红葱头 7个
• 淀粉 1勺
• 八角桂皮香叶 少许

你离好吃卤肉饭只差这一步㊙️勾走我魂的卤肉饭🤩太🉑️了的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，➕姜片和料酒焯一下，盛起备用。红葱头切成圈，放一勺淀粉，搅拌一下

步骤 2

先炸个红葱酥，卤肉饭好吃的秘诀就是这个了

步骤 3

炸成金黄色就可以了，盛起备用

步骤 4

焯水的五花肉丁下锅翻炒

步骤 5

煸炒成金黄色出油，然后加入白糖或者冰糖炒个糖色

步骤 6

每块肉肉都裹上糖色后，第一步先沿锅边喷入料酒增香

步骤 7

加入生抽，蚝油，老抽几滴就可以了，多了会发黑不好看

步骤 8

加入多一些热水一定要没过肉♨️放八角、香叶、桂皮，炖煮30分钟（这一步我移到砂锅里炖）

步骤 9

鸡蛋提前煮好去壳，然后丢进去一起炖煮

步骤 10

再加一小颗黄冰糖（没有可加普通的白色冰糖）

步骤 11

半小时后，把香料捡出来丢掉，卤蛋也先捞出来

步骤 12

加入红葱酥继续炖15分钟左右

步骤 13

肉肉已经很糯软了，继续炖到红葱酥融化在汤汁里

步骤 14

汤汁收到这样差不多，留一些拌米饭😋

步骤 15

啊～

步骤 16

真的好吃哭了👏什么神仙卤肉饭

你离好吃卤肉饭只差这一步㊙️勾走我魂的卤肉饭🤩太🉑️了的小贴士

1、红葱头不可少，真的没有又不想买的，就洋葱代替吧，同样的法子炸成洋葱酥 2、加入红葱酥后，要留心下火候根据实际情况调整时间，因为红葱酥含淀粉，注意不要汤汁煮没了还糊锅了

菜谱创建时间：2020-05-12 10:06:56