烤茄子

作者： 柯柯的美食日记

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 ⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 ⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 ⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。 ⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 食用功效 ⒈降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。 ⒉防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。 ⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 ⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。 ⒌保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 6.降低胆固醇 茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

用料

• 茄子 3个
• 蒜 1个
• 小葱 2根
• 小米椒 4个
• 盐 1.5盐勺
• 酱油 2勺
• 生抽 半勺
• 胡椒粉 少许

烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净擦干水分，放进烤箱220度烤25分钟

步骤 2

烤到一半时间翻面。这是烤好的照片

步骤 3

边烤茄子，边准备酱料。姜蒜剁碎，小米辣切小圈，葱切末。小火倒入盐搅均匀，油热了后加入姜蒜末、葱头爆香

步骤 4

关火，倒入酱油加入葱末

步骤 5

加入小米辣

步骤 6

剪开茄子

步骤 7

淋上酱料.

烤茄子的小贴士

喜欢烤的茄子能锁住水分，原汁原味的茄子甜味！

菜谱创建时间：2020-05-12 00:24:16