香煎小土豆

作者： 春暖花开杭州

那时候，爸爸开着一家小餐馆，这个菜经常做给，有亲戚来，小盆友也都非常爱吃😊， 现在，爸爸早就不开餐馆了，今年五一回家，孩子们去地里挖了很多外婆外公种的土豆，带回杭州，挑出小个的做一盘，哥哥妹妹非常爱吃 有关记忆的美食， 权当记录

用料

• 小土豆 一小盘
• 孜然粉 少许
• 椒盐 少许
• 小葱 少许根
• 油 适量
• 盐 半勺

香煎小土豆的做法步骤

步骤 1

挑小小个的土豆，洗干净，放在锅里加水煮，煮到筷子比较容易插进去就好了，千万不要煮的太软太熟，要不然后面压扁就不成型了。

步骤 2

煮好后，稍微放凉，把外面的皮剥掉，然后用切菜刀把土豆压扁一点，像图上这样，不要太扁，不然容易碎，不好看也不好煎

步骤 3

锅里加油，稍多一点点，中大火，锅热放入土豆，尽量保 持完整，动作温柔😛，不要经常翻动，

步骤 4

等一面煎到焦黄就可以轻轻翻面了，当然啦，具体煎到什么程度，安各自的喜好，我们家喜欢这样焦黄比较香一点，

步骤 5

等两面都煎好，放入半勺盐（调味的小小勺子哈）撒一点椒盐，孜然，我觉得孜然是灵魂，我儿子特别喜欢孜然，最后撒入小葱花，真的香气四溢😋

步骤 6

出锅， 当然，因为我们家不太吃辣，而且是给孩子们吃的，所以口味比较清淡， 喜欢吃辣的盆友，可以加入大蒜子拍碎，小米椒切小圈，味道更浓郁

步骤 7

妹妹很喜欢，晚上吃了好几个，😊

步骤 8

喜欢的可以试试😋

步骤 9

一起挖土豆

步骤 10

妹妹挖土豆，都不想回杭州👻

菜谱创建时间：2020-05-11 23:02:05