将糯米粉和淀粉过筛混合倒入盆内
倒入70-100度左右热水,筷子搅成絮状,等凉些后带手套揉成光滑面团(烫面让面团黏性更强,如果没有木薯粉成分可以不用完全开水,因为开水的话面团太黏了,揉面的时候会比较崩溃)。 我也有试过冷水揉面,然后煮一个小面团揉入大面团里,就是比较难混合,还得开火煮面团个人觉得比较麻烦😂😂😂
分成好几个面团,将色素粉适量揉进面团,分成等份小剂子,将各种味道的麦丽素包入。
水烧开,放入汤圆,5-10分钟汤圆飘起来就立刻捞起过凉水,口感更弹牙,嫌麻烦可省略这一步。但不能煮太久,不然内馅会融化变硬,没有脆脆口感了。
撒些桂花~香甜彩色汤圆出锅~
没时间揉的面团要盖保鲜膜防风化哦,做好直接放冷冻室,随吃随取。