红薯紫薯奶香麻薯紫米脆皮肠餐包

作者： 海鸥飞处huier

金盘9个，上火170下火190，平均180，18分钟。 这个面包建议先用普通红薯做一次找一下面团的手感，因为紫薯比较干需要加奶调，这个没绝对标准 不需要手套膜，八成筋就够。

用料

• 蒸熟红薯泥（紫薯泥酌情加点奶先调细腻） 115克左右
• 高筋粉 260克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 奶粉 9克
• 全蛋液（放一个蛋酌情减奶） 34克左右
• 牛奶 65克左右根据蛋液调整
• 耐高糖酵母 3克
• 无盐黄油 20克

红薯紫薯奶香麻薯紫米脆皮肠餐包的做法步骤

步骤 1

紫米香肠馅儿

步骤 2

这是我冷藏静置一晚的，减碎了再加酵母和黄油。其实除非时间很紧，否则没必要了，本来也不需要手套膜。 紫薯的颜色很美

步骤 3

这是紫米馅儿，把一碗紫米泡一晚，加水齐平多点，蒸半小时就行。如果多，就电饭锅吧。 然后可以加炼乳，沙拉酱，卡仕达酱，糖蜂蜜……不怕胖就可以任性，我一般是卡仕达酱或者低脂炼乳。紫米捣一捣自己就黏了。

步骤 4

筛粉随意，这个面包就是各种随意。因为加了大比例薯类，就特别软。

步骤 5

通常我是一层麻薯，一层紫米，半片车达奶酪，一点脆皮肠。可以自由发挥。

步骤 6

麻薯做法： 糯米粉105 玉米淀粉30 牛奶180-190 糖25-45 黄油15-20 原材料混合搅拌均匀无颗粒，盖上防高温保鲜膜，蒸锅上汽后15-20分钟，期间5-10分钟用橡皮刀刮碗边保证熟的均匀。 蒸熟后搅拌细腻，加入黄油搅拌均匀，放凉可劲儿揉它，揉它，即可使用。 没有防高温保险膜？？？拿盖子盖吧。

菜谱创建时间：2020-05-10 20:10:20