摩卡葡萄干曲奇（无黄油）

作者： Cvstos

原作者http://www.xiachufang.com/recipe/103498768/ 看了这个方子得到好大的灵感，因为最近在减肥，不想吃太甜的东西，然后又去超市买了些咖啡粉，所以想尝试一下~然而好吃到爆炸

用料

• 葡萄干 一大把
• 土鸡蛋 2个
• 植物油 55克
• 摩卡风味咖啡粉 22克
• 糖 20克
• 泡打粉 2.5克
• 低筋面粉 150克

摩卡葡萄干曲奇（无黄油）的做法步骤

步骤 1

两个土鸡蛋打散加植物油，我用的是玉米油，加20g白砂糖，用电动打蛋器中大档（一定要多打一会）搅匀，用筷子不太现实

步骤 2

葡萄干切碎一点，我用了两种葡萄干，一种是黑色厚皮的，还有一种是紫色薄皮的，这样口感会更好，一定要多过几遍水，因为葡萄干里面会有杆子和泥沙，简单的清洗是洗不干净的，直接倒入鸡蛋混合液体中，加咖啡粉，也可以放可可什么的，搅匀，棕色的糊糊

步骤 3

过筛低筋面粉泡打粉（一定要先把干粉混合好，不然后果你懂得）搅匀，加入到液体中去，慢慢搅拌，你会得到一堆比较稠的面，用筷子可以挑起来，但是不太成团，不用下手揉，用硅胶板儿把这个面铲到保鲜膜中去

步骤 4

用手隔着保鲜膜塑个形状（无所谓），冷冻室起码要40分钟，别冷藏，出来以后并不能切（看清楚），因为此时还不太结实，我这个方子可以烤两次，我的烤箱是36的，戴上手套，此时可以很轻松的取一块面团揉圆按扁了

步骤 5

烤箱175度15分钟，此时的曲奇已经成型了，但表面还是松软的，用筷子可以戳出个窝窝，下面有图

步骤 6

可以戳的冻，但是颜色已经上上了

步骤 7

此时用155上下火加热风5分钟左右，如果颜色比较重你可以把温度调的更低一点，这是曲奇口感最关键的一步

步骤 8

然后出锅，里面是酱紫的，你可以享用啦~

摩卡葡萄干曲奇（无黄油）的小贴士

如果喜欢切片，就多冻一会，因为是植物油所以不那么好成形，烤的时候满房子都飘着一股浓浓的咖啡香，甜度不高，但好吃爆炸( •̥́ ˍ •̀ू )

菜谱创建时间：2020-05-10 19:24:08