香辣豆豉牛肉酱

作者： 大姨要减肥

麻辣鲜香的牛肉酱，复制老干妈的味道超级下饭

用料

• 牛肉 150克
• 花生油 200克
• 豆豉 75克
• 大蒜 8瓣
• 粗辣椒面 50克
• 花生米 60克
• 盐 适量
• 糖 10克
• 芝麻 20克
• 鸡精 1克

香辣豆豉牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切成黄豆大小的肉粒控水，＋1克盐腌制15分钟

步骤 2

一次性倒入花生油中小火加热，丢一块牛肉进去能迅速冒泡

步骤 3

倒入牛肉粒

步骤 4

炸至微微焦黄

步骤 5

加入豆豉，炸1至2分钟

步骤 6

加入辣椒面和蒜蓉，炒出香味后迅速转小火。

步骤 7

加入花生翻炒1至2分钟，依次加入白糖，盐和鸡精(盐的分量不要一下子加的太多，可以尝一下咸度小心烫嘴❗)

步骤 8

最后加入黑芝麻拌匀即可关火。

步骤 9

放凉后装瓶，容器必须无水干净。

步骤 10

拌面拌饭一流

香辣豆豉牛肉酱的小贴士

炸的时候注意火候，加入辣椒面之后需要转小火。避免炸糊

菜谱创建时间：2020-05-10 11:18:23