香辣酸菜包

作者： 大姨要减肥

没想到鼠年困在家里两个月，不仅仅厨艺大涨，体重也没少涨😂，包子馒头各种撸

用料

• 面粉 300克
• 水(手揉150克) 140克
• 酵母 2.5克
• 糖 30克
• 油 10克
• 酸菜 250克
• 蒜 1瓣
• 辣椒酱 1勺
• 蚝油、生抽 各1勺
• 盐 1克
• 五花肉 100克
• 麻油 适量
• 水淀粉 15克
• 鸡精 适量

香辣酸菜包的做法步骤

步骤 1

酸菜挤干水份，剁碎，酸菜的做法看我上个菜谱，五花肉，肥的切出来。瘦的加入，盐，生抽，蚝油腌制半个钟头。

步骤 2

猪油小🔥扁出油，加入蒜末爆香

步骤 3

加入一勺秘制辣椒酱，翻炒，加入肉沫炒熟

步骤 4

最后放入酸菜转大火翻炒，加入鸡精，麻油，尝一下咸淡，倒入水淀粉，5克生粉＋10克水收汁关火，放凉使用

步骤 5

面粉＋水＋糖＋油＋酵母，揉成面团

步骤 6

比较光滑的面团，分割9个50克面团

步骤 7

擀面皮。周边薄中间厚，放入一半的馅料

步骤 8

包好不露馅

步骤 9

放温暖处醒发至2倍大，水蒸汽上来后上锅蒸约14分钟焖2分钟

步骤 10

白白胖胖的

香辣酸菜包的小贴士

馅料汁不能太多，容易渗透

菜谱创建时间：2020-03-09 01:01:41