剩饭版皮蛋瘦肉粥

作者： 柚子君啊

【2020009】 又是快手菜，用剩饭做的不正宗的皮蛋瘦肉粥

用料

• 皮蛋 2个
• 肉丝 50克
• 剩饭 1碗
• 生菜 片
• 腌肉料
• 盐、胡椒粉

剩饭版皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

剩饭煮粥的秘诀是先把饭放在冷冻冻过！冷水冷饭下锅，大火煮开后转小火熬粥，随时用勺子稍微搅拌以防粘锅。

步骤 2

煮粥的时间开始准备其他材料，肉丝用适量料酒、鱼露、生抽、五香粉、白胡椒粉抓匀腌制15分钟左右；皮蛋切丁；生菜切碎；一小片生姜切丝。

步骤 3

热锅倒少量油，下肉丝和生姜翻炒。

步骤 4

肉丝变色后加入皮蛋煸炒几下，有香味后关火。

步骤 5

把皮蛋和肉丝加到粥里搅拌，等到粥煮开。

步骤 6

粥煮开后加入生菜，再加入适量盐和白胡椒粉，搅拌一下关火，完成啦！

剩饭版皮蛋瘦肉粥的小贴士

1.剩饭在冷冻里冻过后煮粥很容易煮软煮开花 2.我的简易万能腌肉料就是：料酒+鱼露+生抽+五香粉 3.我不想喝粥的时候吃到生姜，所以切的大块一点，比较好挑出来

菜谱创建时间：2020-05-09 21:13:01