鲜鲜的豆瓣豆腐汤

作者： 食客的半日闲散

家里宝宝最喜豆腐，豆腐汤也是经常做，偶尔加了一把蚕豆瓣，觉得味觉上又增加了一层次。豆腐的嫩、豆瓣的香和虾的鲜完美结合。

用料

• 嫩豆腐 1块
• 虾 3-5只（随意）
• 蚕豆瓣 一小把

鲜鲜的豆瓣豆腐汤的做法步骤

步骤 1

虾洗净，虾头留着，虾身剥壳备用，可放点葱姜腌制片刻。基围虾海虾都可，随意，一般我的冰箱里总会有一些冻的海虾或基围虾备用，经常会成为菜肴的点睛之笔。

步骤 2

嫩豆腐切块，蚕豆瓣备好。

步骤 3

锅里少许油，放姜片，把虾头放进去煸，可用铲子挤压虾头，煸出红油。

步骤 4

待虾油出后，放水和蚕豆瓣，煮一会儿。

步骤 5

煮开后，放入嫩豆腐，最后放入腌渍好的虾仁。

步骤 6

虾仁不要烧得太老，出锅前加一点盐调味即可，虾头捞出扔掉。

鲜鲜的豆瓣豆腐汤的小贴士

虾仁腌渍的时候不要放酒，不好吃。

菜谱创建时间：2020-05-09 18:59:45