越吃越有味的沙拉酱肉松面包

作者： 豆豆的2017

喜欢吃沙拉酱肉松 还喜欢吃咸面包 有一天看到一个对话：我一减肥星人 大半夜的看下厨房 到底是为了什么？答：一定是想锻炼意志！ ……笑翻 然后～然后就有了这个食谱，想锻炼我的意志～ 方子能做20个小面包 刚好两个烤盘 一锅烤

用料

• 面包粉/高筋粉 540g
• 干酵母 5克
• 盐 4克
• 糖 15克
• 水 340克
• 黄油 15克
• 后加水 40克
• 蛋液（涂面） 适量
• 白芝麻（撒面） 适量

越吃越有味的沙拉酱肉松面包的做法步骤

步骤 1

除酵母 黄油 后加水外 放入面桶大致揉匀 即可 ——放入冰箱冷藏1-2小时

步骤 2

拿出冷藏好的面团，加入酵母 逐步一点点加入后加水，揉至大致出膜或有韧性，加入黄油 揉至感觉有弹性或者出膜（不完全要求像吐司那样出膜）。夏天太热的时候 可以用冰块当后加水 有利于防止面温升高 我的冰块一块是30ml

步骤 3

取出 分割滚圆 醒15分钟 大约20个面团

步骤 4

准备沙拉酱和肉松

步骤 5

把面团擀成椭圆形 撒上肉松 挤上沙拉酱 （因为面团不大 沙拉酱不要太多 一两条就可以 不然会包不住 漏出来 左边的就是我本来打算做成盐面包的模样 结果不行 图上能看的到），边卷边压紧两边，最后卷完底边边缘捏紧 面团就成了一个椭圆形

步骤 6

全部完成，放在温暖的地方 盖上保鲜膜，醒面大约40分钟 看状态 发至两倍大 （期间要开始提前预热烤箱 180度 ），刷鸡蛋液 撒白芝麻

步骤 7

放入预热好的烤箱 烤大约15-18分钟 如果想吃酥脆皮的小面包 就按烤箱加一分钟蒸汽 没有用喷壶也可以 都没有 皮不脆 也很好吃！

越吃越有味的沙拉酱肉松面包的小贴士

1、室温存放 隔日拿出来，180度烤5分钟 依然香喷喷 2、面团水量稍大一点点 看着面粉吸水量来 3、面团不放酵母冷藏 可以便于控制面温

菜谱创建时间：2020-05-09 18:37:21