福建青梅酒

作者： 帆_tulf

家住福建山区小农村，家门一出就是绿水青山。恰好门口就有一棵梅子树，每每这个时候回来看着那些脆绿的梅子，喉咙就开始吞口水了。老人总说四月梅子好进庵，意思是时间到了可以采摘了。于是，听随了老人采了一些青梅做酒。

用料

• 青梅 3.5斤
• 黑红糖 100克
• 黄冰糖 800克
• 九江双蒸白酒 610ml*3

福建青梅酒的做法步骤

步骤 1

首先挑出坏果，把完好无瑕疵的青梅去蒂。

步骤 2

第二步用盐巴轻搓几遍洗净，泡2个小时左右，我的青梅本就野生无农药残留所以时间并没泡那么久。

步骤 3

泡洗

步骤 4

第三步 洗净泡好的青梅，找一个阴凉处凉干。这时间刚好给瓶子消毒，瓶子过大的开水洗过之后可在锅中架空再次消毒。

步骤 5

凉干无水分的青梅方式瓶中，青梅可插几个小孔，不仅更出味而已泡久不易干瘪。一层青梅一层糖，最后加入白酒就完成了✅。

步骤 6

我泡的青梅酒有加入黑糖所以颜色比较深，泡好后静放一年就可以开封了。

福建青梅酒的小贴士

1.清洗梅子的时候动作不要太大了，不然容易搓坏果子表皮。

菜谱创建时间：2020-05-08 16:15:03