越嚼越香的奶香大米发糕

作者： 营养师星妈

越嚼越香那种，炒鸡好吃，这里用的粘米粉(大米磨的粉)而不是宝宝米粉哦，宝宝吃的那种米粉不行哦

用料

• 粘米粉 150克
• 牛奶或配方奶 160克
• 酵母 1.5克
• 白糖 10克
• 蔓越莓 适量

越嚼越香的奶香大米发糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

把160克牛奶(也可以用清水或配方奶代替)和10克白糖倒入辅食锅中，小火加热搅拌至糖融化关火

步骤 3

冷却至35-40度左右(可以滴几滴手上试下温度，感觉温温的接近体表温度即可)，倒入酵母拌匀，注意如果倒入时液体温度太高，会使酵母失去活性，绝对不能超过50度

步骤 4

倒入粘米粉(大米粉)

步骤 5

充分拌匀，盖上保鲜膜

步骤 6

发酵至2倍大，发酵好的米糊顺一个方向搅拌，排出气体，气体排出来，做出的米糕才不会有太多蜂窝状的小孔，口感更绵密

步骤 7

模具底部四周刷一层薄油方便脱膜，我用的硅胶模具也可以不刷，倒入米糊，八九分满，预留膨胀空间，撒上蓝莓干(可以用葡萄干、蔓越莓干等代替)

步骤 8

入蒸锅盖上盖子，先不开火，醒发15-20分钟，二次醒发后可以看到米糊表面有凸起

步骤 9

冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟，ok，如果想要开花米糕可以开水再上锅，大火急蒸就容易开花

步骤 10

非常香甜的大米发糕，一定要试试！星星很爱吃哦

步骤 11

是不是很可爱啊，来一个吧

步骤 12

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步骤 13

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菜谱创建时间：2020-05-08 14:15:23