芋头蒸排骨（上班族快手便当）

作者： 小蟹私厨

下班一人食的时候，就很喜欢蒸菜，健康方便还美味。粉糯和芋头搭配入味软滑的排骨，简直不要太下饭。 可以提前一晚把材料先准备好、腌制好，第二天早上起来直接就可以蒸上，搭配个米饭或青菜就是上班族的快手午餐，尤其现在特殊时期，超方便噢～

用料

• 芋头 1个
• 排骨 1小条
• 蒜头 2瓣
• 淀粉 适量
• 生抽 1-2勺
• 蚝油 1勺
• 盐、胡椒粉 少量
• 豆豉 适量

芋头蒸排骨（上班族快手便当）的做法步骤

步骤 1

排骨斩成小块，洗净后用清水浸泡出血水，或者多冲洗几遍。

步骤 2

排骨沥干水，加入蒜末、豆豉、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制15分钟。时间充足的可以腌制久点会更入味。

步骤 3

芋头洗净去皮切小块，撒少许盐抓一下，平铺在盘底。

步骤 4

放上腌制好的排骨，水开后上锅蒸20-30min。具体可以戳下芋头，试下生熟。

步骤 5

蒸好后出锅撒上葱花，方便美味的蒸排骨就完成啦~

芋头蒸排骨（上班族快手便当）的小贴士

1、处理芋头的时候最好带个一次性手套，不然手会痒到你难受，当然因人而异，因为我爸就从来没事，可能皮糙肉厚吧。 2、芋头的话要那些粉的才好吃，我这次用的是我朋友外婆自己种的，就很粉，我自己不是很会挑，每次都是随缘。 3、豆豉本来就比较咸的了，放盐、生抽的时候注意控制用量。 4、因为蒸的锅、量、品种等不同，所以蒸的时间没有一个很明确界限，怕肉太柴了就少蒸会，怕芋头不熟就再蒸会，就这么简单。

菜谱创建时间：2020-05-07 21:11:23