最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风

作者： 食在友趣

爱蛋黄的香滑软嫩的口感，而且有时做蛋白食品也会剩很多蛋黄，喜欢吃是一回事，也要知道怎么做让它容易下口啊，于是开始研究了一款不塌陷又绵软的蛋黄戚风，只要认真跟方不气疯噢～宝宝补铁必撸～此方六寸～换封面，土鸡蛋做的颜色太美了

用料

• 蛋黄 140克
• 牛奶 35克
• 油 50克
• 低粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 50克

最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风的做法步骤

步骤 1

把糖全部放进蛋黄里，打发成奶油状

步骤 2

面粉淀粉过筛翻拌均匀

步骤 3

烤箱150度35分钟预热～ 油和牛奶一起用打完蛋黄糊的打蛋器打到完全混合（乳化）倒进面粉蛋黄糊里翻拌均匀倒蛋糕模里震几下大气泡

步骤 4

35分钟，上色了及时盖锡纸，时间到了倒扣到不烫手就可以脱模食用。

步骤 5

组织细腻，却滋润不噎喉咙，不塌陷

最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风的小贴士

糖粉算是多的，喜欢淡口的可以减一些 纯蛋黄打不起来像蛋白那么膨胀，但烤制时也一样会爬升噢 想更膨胀一些的话可以加一个整蛋，其他加蛋黄凑足140克

菜谱创建时间：2020-05-07 18:45:49