烟台人教你正宗鲅鱼丸子（鲅鱼饺子馅儿）

作者： Chloe的梦想厨房

当地的正宗吃法！

用料

• 鲅鱼 1条（2斤左右）
• 蛋白 1个
• 盐 3小勺（比平时多一点）
• 白胡椒粉 2勺
• 料酒 2勺
• 韭菜 1把
• 牛奶 1包

烟台人教你正宗鲅鱼丸子（鲅鱼饺子馅儿）的做法步骤

步骤 1

鲅鱼取肉，剁碎（不用太小）。 加盐，料酒，胡椒粉，蛋白搅打均匀后，分次加入一袋牛奶，搅拌五分钟以上。 这是加牛奶搅拌好的样子。

步骤 2

韭菜剁碎，加入鱼肉中，搅拌均匀

步骤 3

鱼丸需要冷水下锅。冷水！！！不然会散！！！ 水开后关火，鱼丸就熟啦

步骤 4

这是熟了的样子

步骤 5

如果要做鱼肉馅儿，最好再加入一把韭菜和一碗清水，这样更嫩。注意盐也要多加点！

菜谱创建时间：2020-05-07 18:11:01