细竹笋炒肉丝（家常）

作者： 好吃嘴_t0ug

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9. 79g、蛋白质3. 28g、碳水化合物4. 47g、纤维素0. 9g、脂肪0. 13g、钙22mg、磷56mg、铁0. 1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。 1. 开胃健脾。 2. 宽胸利膈、通肠排便。 3. 开膈消痰。 4. 增强机体免疫力。

用料

• 鲜细竹笋 500克
• 猪瘦肉 250克
• 蒜 两瓣
• 淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 姜 适量
• 鸡精 1勺
• 白砂糖 少量
• 豆瓣酱 2勺

细竹笋炒肉丝（家常）的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉洗净切薄片

步骤 2

改刀切丝

步骤 3

放入红薯淀粉加少许水和少量的食用油用手抓匀放冰箱冷藏室备用

步骤 4

取鲜细竹笋剥壳取出洗净，汆水煮一会儿捞出控干水份

步骤 5

切成这样备用

步骤 6

姜蒜切丝片备用

步骤 7

锅烧七层热，倒油适量，依放入豆瓣酱、姜蒜爆香，倒入冰箱里备好的瘦肉丝，翻炒

步骤 8

加入生抽

步骤 9

倒入嫩笋，加适量盐、白砂糖少量调味，翻炒一小会，即可出锅

步骤 10

出锅

菜谱创建时间：2020-05-07 15:26:26