虾油海鲜豆腐煲（减脂版）

作者： 北辰sama

虾油真的是鲜味来源，前几天熬了虾油，可是并不想吃拌面，这个豆腐煲就很适合减脂期和平时吃（附上虾油熬制方法）（一人量）

用料

• 虾仁 40克
• 蒜末 1瓣
• 盐 半勺
• 鱿鱼 40克
• 咸蛋清 半个
• 香菇 5朵
• 金针菇 70克
• 虾油 5克
• 内酯豆腐 半盒
• 玉米淀粉 2克
• 耗油 半勺
• 胡椒粉 适量

虾油海鲜豆腐煲（减脂版）的做法步骤

步骤 1

虾油就是将去除腺体的虾头和虾壳，葱姜蒜，放进锅里，没过食材的油，我用的椰子油，小火慢熬，直到虾头看起来干了且容易糊的程度，关火，过滤出来油，密封保存

步骤 2

将虾油放锅中，中火煸炒香菇，微微上色，放入金针菇，炒到菇类开始上色，倒入适量清水没过食材

步骤 3

加入豆腐，切碎的蛋清，盖上盖子闷一会

步骤 4

加入鱿鱼，虾，你喜欢的海鲜，再闷一会，中间进行调味，加盐和耗油

步骤 5

最后加入淀粉和胡椒面混合水勾芡

虾油海鲜豆腐煲（减脂版）的小贴士

可以加鸡蛋，和海鲜同时放入，蒜可以放也可以不放，虾油熬制时已经有蒜了，如果想放，可以炒菜时放蒜，咸鸭蛋清也是鲜味来源，让豆腐煲更鲜了，但是如果只有蛋清，味道就没有那么好

菜谱创建时间：2020-05-07 13:31:47