青瓜炒虾（奶奶版）

作者： Carman的厨房笔记

奶奶炒的比爸爸炒的更多汁 汁一定一定一定要用来拌饭

用料

• 虾
• 青瓜
• 蒜瓣
• 鸡粉
• 盐
• 糖
• 水
• 生粉水（水+粟粉）

青瓜炒虾（奶奶版）的做法步骤

步骤 1

青瓜刨皮不刨皮都可以 奶奶做的是间接刨的（刨一条不刨一条） 比较好看口感也好 竖切四条 去囊 斜刀切段 自己喜欢啥样子就切啥样

步骤 2

新鲜带壳的虾 买回来冰一冰比较好剥 剥开虾头的薄壳

步骤 3

掐掉尖头和虾须部分

步骤 4

虾膏的上面有一块黑色的囊 掐掉

步骤 5

这样就可以了 喜欢虾仁的就全剥

步骤 6

处理好的虾 可以开背去虾线

步骤 7

热锅，下油，放蒜瓣爆香

步骤 8

倒入虾两面煎至差不多熟

步骤 9

倒入青瓜翻炒 喜欢软点就多炒会 喜欢脆的就少炒会

步骤 10

倒入盖过食材一半的水 烧开 加盐、糖、鸡粉调味

步骤 11

一点水+一点生粉混合搅匀 倒入青瓜虾里炒匀

步骤 12

收汁到喜欢的程度就好啦

菜谱创建时间：2020-05-06 21:55:19