无糖无油全麦冰红茶（柠檬）玛芬 | 夏日轻卡 #Healthydessert#减脂必撸18

作者： 郑赵二二

这个玛芬真的无比适合夏天，连某人相当迟钝的味觉都给了我‘好清爽啊而且越嚼越香’这样的反馈，丝毫吃不出居然是全麦无糖无油的！刚好国内最近气温已经‘爬升到无法再忍受’了，所以超期待你们交作业哈哈哈 我做了三款（见步骤6）强烈推荐椰蓉topping的那款，椰香丝毫不会压过柠檬茶的清爽，相得益彰，双重美味！早餐我会配柠檬酸奶或者自制柠檬红茶，强烈推荐你们试一试！！！ 做前先看小贴士！（避免你们忘记看 我放前面好了） 1. 此方量6连玛芬模刚好，一个loaf模可能会不满模//适量增加粉和液体（全麦粉140g 中筋粉85g） 2. 希腊酸奶一定要是浓稠的，如果你们用的是国内最常见的普通酸奶，出来的面糊可能会非常稀，烤出来口感也会差很多 3. 喜欢茶味浓一些的放2个茶包的量约8g（我用的Tetley的伯爵红茶包，一包4g）1包几乎尝不出茶味，1.5包则比较适中 4. 我给的糖量是根据我的适糖度！每个人都不一样！所以你们一定一定一定要适量增加（噗应该不会有比我还不耐甜的了）！ 方子里总共用了15克枫糖浆+8克2倍甜的赤藓糖醇（即1/2 tsp赤藓糖醇的甜度=1tsp细砂糖的甜度），出来的成品对我来说已经可以配苦咖啡了，但是某人就觉得甜味非常淡...... 其实仔细想想的话，柠檬是酸的/酸奶是无糖，这些都需要甜味剂来中和，所以非常喜欢甜的话建议枫糖浆（蜂蜜/红糖）增至30g，手头没有代糖的可以全部用成枫糖浆（蜂蜜/红糖）45g左右。嘻嘻嘻嘻其实我觉得你们也可以完全按我的甜度来一次尝试，然后可能从此再也不会相信我给的糖量了（正经脸🤭🤭🤭 玛芬模具6个的量//一个大约160卡 快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！

用料

• #干性材料
• 全麦粉 125g
• 中筋面粉 65g
• 伯爵红茶粉 6g约1.5包
• 海盐 一小撮
• 小苏打粉 1/2 tsp 约2.5g
• 泡打粉 1 tsp 约4g
• #湿性材料
• 无糖浓稠希腊酸奶 150g
• 牛奶 25g
• 鸡蛋 1个
• 黄油（选用） 5g
• 柠檬皮屑 8g
• 鲜柠檬汁 20g
• 枫糖浆 15g（喜甜加至30g）
• 赤藓糖醇 8g
• 香草精 1/2 tsp

无糖无油全麦冰红茶（柠檬）玛芬 | 夏日轻卡 #Healthydessert#减脂必撸18的做法步骤

步骤 1

烤箱预热189度。擦一颗柠檬的皮屑（约8g）//半颗柠檬的柠檬汁（手挤约20g）

步骤 2

先混合所有湿性材料，顺序很重要！！ 先打散鸡蛋；然后放入酸奶和牛奶；搅拌均匀后倒入柠檬皮屑拌一下，最后倒入柠檬汁，要快速搅拌混合防止柠檬汁和乳制品发生反应（！！切记不要把牛奶/酸奶和柠檬同时放入）

步骤 3

混合所有干性材料，成如图所示的面糊，非常粘稠几乎没有流动性！

步骤 4

模具如图，垫玛芬杯

步骤 5

用刮刀配合小勺子，将面糊均匀放入6个小杯子，八分满即可（用刮刀取适量面糊，垂直轻甩向玛芬杯，此时面糊应该是不掉的，用勺子辅助将面糊刮下来）

步骤 6

如图，左二是杏仁片topping；中二是无topping；右二是椰蓉topping

步骤 7

烤箱175度上下火，中层28分钟（30分钟左右//最终要看状态，牙签插入带出后没有湿润物即可）

步骤 8

椰蓉烤的脆脆的！8分满刚好，烤出来不会过于爆头，真的巨好吃啦，这两天早餐一直有配柠檬红茶吃！！

步骤 9

内部图～红茶颗粒很明显的～冰红茶口感上头！我可能随后一周都会宠幸了哈哈哈

无糖无油全麦冰红茶（柠檬）玛芬 | 夏日轻卡 #Healthydessert#减脂必撸18的小贴士

1. 此方量6个模具刚好，一个loaf模可能会不满模//适量增加粉和液体（全麦粉140g 中筋粉85g） 2. 希腊酸奶一定要是浓稠的，如果你们用的是国内最常见的普通酸奶，出来的面糊可能会非常稀，烤出来口感也会差很多 3. 喜欢茶味浓一些的放2个茶包的量约8g（我用的Tetley的伯爵红茶包，一包4g）1包几乎尝不出茶味，1.5包则比较适中 4. 我给的糖量是根据我的适糖度！每个人都不一样！所以你们一定一定一定要适量增加（噗应该不会有比我还不耐甜的了）！ 方子里总共用了15克枫糖浆+8克2倍甜的赤藓糖醇（即1/2 tsp赤藓糖醇的甜度=1tsp细砂糖的甜度），出来的成品对我来说已经可以配苦咖啡了，但是某人就觉得甜味非常淡...... 其实仔细想想的话，柠檬是酸的/酸奶是无糖，这些都需要甜味剂来中和，所以非常喜欢甜的话建议枫糖浆（蜂蜜/红糖）增至30g，手头没有代糖的可以全部用成枫糖浆（蜂蜜/红糖）45g左右。嘻嘻嘻嘻其实我觉得你们也可以完全按我的甜度来一次尝试，然后可能从此再也不会相信我给的糖量了（正经脸）

菜谱创建时间：2020-05-06 18:03:17