夏日爽口凉拌毛豆

作者： 瘦晨

和冰啤酒配一起，就是夏天的味道～

用料

• 毛豆
• 蒜 2整头
• 干辣椒 6个
• 花椒 5克
• 香油 1勺
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 姜 2片
• 糖 适量
• 耗油 适量

夏日爽口凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆放少许盐用水浸泡15分钟后，抓洗干净，将毛豆两头剪掉，方便后续入味。

步骤 2

锅中放适量的水烧开，倒一点食用油和盐，再将毛豆倒入沸水中，不要盖盖，煮5分钟断生，煮好后把毛豆马上浸在冷水中，迅速降温保持毛豆的口感。

步骤 3

蒜切沫、姜切丝、辣椒切圈，锅加热放少许油，再放入花椒和蒜姜辣椒，小火炒出香味。

步骤 4

晾凉的毛豆沥干水，倒入生抽、醋、耗油糖搅拌，尝尝咸淡，味道根据自己的喜好增加或减少，再将炒出香味的蒜姜辣椒一起倒入毛豆中，搅拌搅拌，就好啦。

步骤 5

如果想更入味，就密封好，放冰箱冷藏一晚，这一晚上的浸泡，相当美味呀～

夏日爽口凉拌毛豆的小贴士

不要把毛豆煮的太熟了，煮的太熟口感实在不好吃，别问我怎么知道的😓

菜谱创建时间：2020-05-06 16:09:13