豆沙面包（面包机和面）

作者： 让心休息

偶尔吃点甜，也是愉悦的！

用料

• 鸡蛋 51克（带壳时约59克）
• 糖 30克
• 炼乳 25克
• 奶粉 25克
• 牛奶 100克
• 金像高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 黄油 20克
• 搓圆豆沙球 18克*12个（可随意）

豆沙面包（面包机和面）的做法步骤

步骤 1

除盐、酵母跟黄油外，其它材料（液体在下粉在上）放入面包机启动混合一下，都搅和在一起基本成团（看不到干粉）就可以了。取出容器桶盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时（急的话半个小时也是可以的）

步骤 2

冷藏后直接加入盐、酵母跟黄油，选择“吐司”键，面包机工作结束即可得到这样能撑出薄膜的面团（膜可以拉得更好的，随便撑开拍的，将就看吧。建议面包机开盖工作）

步骤 3

折叠团圆放入盆中发酵约1小时

步骤 4

发酵完成

步骤 5

分约41克每等份，团圆后盖保鲜膜，松弛15分钟

步骤 6

用手按压排气，包入豆沙，捏紧收口即可

步骤 7

面团表面喷水雾，放入烤箱发酵约1小时（室内温度高的话40分钟有时候也可以了，注意用手按压检验一下发酵状态，避免发酵过度）

步骤 8

在发酵好的面包上刷上全蛋液（有时间可以过滤一下，效果更好），撒上白芝麻

步骤 9

烤箱预热后，上下火180度，中层烤15分钟（每个烤箱不一样，上色满意后记得盖锡纸）

豆沙面包（面包机和面）的小贴士

我用的是低糖的豆沙，所以面团也是有点甜的，可以根据自己喜欢的口味适当调节糖量 ⚠️个人觉得如果面包机不是特别大那种，面包机和面，粉300克以内和得最好！

菜谱创建时间：2020-05-06 15:54:27