超简单全蛋爽滑健康蛋挞

作者： yinghaoforever

经过无数次尝试改进，一定要记录下这个配方，清爽滑嫩不腻，超好吃😋 其实挞心有气孔 并不是温度高或者时间久，而是原料配比不对。牛奶和淡奶油这个比例放才会不腻又没气孔。 因为我不喜欢底部不起酥湿湿的感觉，所以我的温度高并且有时会烤到35分钟，但是用这个配方挞心依然顺滑柔软细腻。 放一克盐确实比只放糖的蛋挞口味要更好噢。

用料

• 牛奶 180克
• 淡奶油 120克
• 香草精华（自然） 2滴（没有可省）
• 全蛋 2个
• 细砂糖 20克（喜欢甜的可以自行加糖）
• 盐 1克
• 挞皮 12-14只左右（无需解冻）

超简单全蛋爽滑健康蛋挞的做法步骤

步骤 1

1 烤箱预热200度 2 全部原料放在一起搅拌均匀，过筛3遍。 3 倒入挞皮9分满，入烤箱烤制25-30分钟，最后十分钟注意观察表皮上色，挞皮都膨胀分层。边缘不要糊掉即可。

超简单全蛋爽滑健康蛋挞的小贴士

以前经常挞皮底部感觉有点湿不起酥的样子。后来发现应该是要高温200度烤够至少25-30分钟（只要边缘不糊，可以多烤几分钟没关系） 而且烤熟以后要把蛋挞放在镂空网架上晾凉，底部要透风！

菜谱创建时间：2020-05-06 12:55:59