肉松小贝

作者： 吃货研究院

肉松小贝，一道吃了根本停不下来的网红美食，偶尔动动手做一次，好吃得不要不要的，太完美了！

用料

• 鸡蛋 160g
• 白沙糖 40个
• 玉米油 30g
• 纯牛奶 40g
• 低筋面粉 40g
• 柠檬汁 5g
• 肉松 100g
• 紫菜碎 10g
• 沙拉酱 10g

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

步骤 2

牛奶和玉米油混合至乳化状态后，加入鸡蛋黄搅拌均匀，接着加入低筋面粉，用橡皮刮刀划一字型手法翻拌混合均匀。

步骤 3

蛋清加柠檬汁后，用电动打蛋器打至粗泡状态，然后40g白糖平均分3次加入，打发至提起打蛋头有个小弯尖，蛋白霜制作完成。

步骤 4

蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤 5

然后把蛋糕浆倒进垫了烘焙纸的28*28方盘模具。烤箱提前预热至150℃后，模具放在烤架上，放入烤箱中层，烘焙烤模式150℃烤30分钟。

步骤 6

烘烤完成后，取出蛋糕，切成均等的小块，每两块为一组，先在中间抹上一层沙拉酱后，合上两片蛋糕片，再在蛋糕表面全部抹上沙拉酱，再裹一层紫菜肉松。

肉松小贝的小贴士

该道食谱使用美的嵌入式蒸汽烤箱【BS7051W】制作 产品链接：https://detail.tmall.com/item.htm?id=617139002894&skuId=4521021386425

菜谱创建时间：2020-05-06 11:03:41