绝味鸭舌家庭版

作者： 梓夷宝宝

疫情成就了层出不穷的厨子，晚上想来罐啤酒，这就是最好的下酒菜

用料

• 鸭舌 二斤
• 炖肉料包 两袋
• 花椒 一把
• 青花椒 一把
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 白砂糖 2勺
• 姜 五片
• 干辣椒 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 啤酒 1瓶
• 香叶 20片
• 盐 半勺

绝味鸭舌家庭版的做法步骤

步骤 1

网购生鸭舌用盐、白醋、抓洗干净

步骤 2

把所有调料包括干料包一起放不粘锅中，倒入一大瓶啤酒，烧热，不要沸腾，晾凉，把鸭舌浸泡，一起装入密封袋，按摩，放入冰箱过夜

步骤 3

捞出放入烤箱上下火80度烘烤1.5小时，至表皮略干，放凉

步骤 4

汤倒入不粘锅，加入烤好的鸭舌

步骤 5

烤好大约是这个样子

步骤 6

大火烧至沸腾后转中小火，将汤汁收干

步骤 7

出锅，鲜咸麻香，颇有绝味家的滋味，实在是佐酒佳肴，家人都喜欢吃

绝味鸭舌家庭版的小贴士

炖肉包就随便啥牌子都行，主要是烤的这一步，使表皮略干，肉质不柴，卤完后刚刚好很脆

菜谱创建时间：2020-05-05 21:36:54