3分钟清炒梭子蟹

作者： Ring_13

做了很多年的梭子蟹，几乎没变化，就是小葱变大葱或者变回小葱来清炒，葱姜炒梭子蟹是不变的定律了。

用料

• 梭子蟹 3只
• 姜 5片
• 大葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 盐 1小勺
• 生粉 2小勺
• 油 1大勺
• 胡椒粉 1克

3分钟清炒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

活蟹或者冻蟹解冻后，开盖去腮

步骤 2

略微洗去内部泥沙，对半剪开，再对半剪，一只蟹剪成四块，大钳子剪下来，用厨房剪刀后面在大钳子上夹几下

步骤 3

剪完后蟹肉和钳子盛在大碗内

步骤 4

加入两小勺生粉，拿起大碗掂一下，让生粉均匀散开

步骤 5

生姜大蒜切片，大葱切斜刀片

步骤 6

锅内放油，中大火烧热

步骤 7

放进葱姜蒜煸一下，出点香味

步骤 8

先放蟹肉块，掂几下炒锅（和炒几下一样是一个意思）

步骤 9

然后放进剩下的钳子和蟹盖，加少许盐，一小盖黄酒，晃动几下炒锅，再加入半小碗清水

步骤 10

盖上锅盖，中火焖1-2分钟

步骤 11

开锅，撒少许额胡椒粉，上桌

菜谱创建时间：2020-05-05 19:56:31