巧克力戚风蛋糕（黑森林坯子）

作者： 鸭鸭的小厨房

美味的巧克力戚风蛋糕🍫 可以直接吃，我是用来做黑森林蛋糕的 有任何问题可以一起分享哦～ 以下是8寸的材料噢～

用料

• 1⃣️蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 玉米油 70克
• 牛奶 70克
• 糖粉 26克
• 低筋面粉 80克
• GODIVA巧克力 30克
• 可可粉 18克
• 2⃣️蛋白糊
• 蛋清 5个
• 白砂糖 65克
• 柠檬汁 几滴

巧克力戚风蛋糕（黑森林坯子）的做法步骤

步骤 1

准备所有用料，蛋清盆盖保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤 2

微波炉融化准备好的巧克力至以上状态

步骤 3

牛奶、玉米油搅拌，加入过筛的低筋面粉和巧克力粉翻拌均匀后，加入融化的巧克力

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

搅拌至无颗粒放在一旁，拿出硅胶刷备用，此刻将烤箱预热160度10分钟

步骤 6

从冷藏室中拿出蛋清盆，滴几滴柠檬汁

步骤 7

打发蛋清，分三次加入白砂糖，打发至以上状态后，用硅胶刷取三分之一的蛋白出来

步骤 8

加入刚刚的巧克力面糊中，快速翻拌至完全融合

步骤 9

将翻拌好的面糊倒回蛋白盆，快速翻拌

步骤 10

翻拌至以上状态后倒入8寸阳极模具中，从20cm高的地方摔两下，震出大气泡。放入烤箱，前30分钟130度，后25分钟160度

步骤 11

烤熟后拿出来再从高处摔两下，然后倒扣2小时以上，完全晾凉

步骤 12

晾凉后可脱膜啦，美味的巧克力戚风蛋糕就做好了。可以直接吃啦！我切成了三片要做黑森林用的，不继续做的同学可以直接切块。

菜谱创建时间：2020-05-05 12:51:46