芒果巧克力蛋糕卷

作者： 鸭鸭的小厨房

清爽的芒果巧克力蛋糕卷 我用的是28cm*28cm*3cm的方形烤盘 有问题欢迎大家一起讨论

用料

• 1⃣️蛋黄糊
• 热水 50克
• 可可粉 15克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 45克
• 蛋黄 4个
• 巧克力 40克
• 2⃣️蛋白糊
• 蛋清 4个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴

芒果巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

巧克力微波炉热化，蛋清盆盖保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤 2

巧克力粉过筛，加入热水、玉米油搅拌，加入过筛的面粉、蛋黄搅拌均匀至以上状态

步骤 3

烤箱预热170度，10分钟。蛋清中加入几滴柠檬汁，打发

步骤 4

打发过程中分三次加入白砂糖，打发至以上状态

步骤 5

取三分之一蛋白霜加入面糊中翻拌均匀

步骤 6

将翻拌均匀的面糊倒回蛋白中

步骤 7

翻拌至以上状态

步骤 8

将面糊从20cm高处倒入模具中

步骤 9

烤箱140度，40分钟

步骤 10

翻面晾凉

步骤 11

打发奶油，糖分三次加入

步骤 12

先将卷卷起来放入冰箱冷藏

步骤 13

奶油打发至以上状态即可

步骤 14

切好自己喜欢的水果

步骤 15

将卷从冰箱拿出，卷好奶油和水果，每切一下一定要把刀擦干净

步骤 16

爽口的芒果巧克力蛋糕卷就好啦～

菜谱创建时间：2020-05-06 11:15:59