家常凉面

作者： 黄河水

夏季是吃凉面的季节，介绍一道河南风味家常凉面

用料

• 荆芥
• 面条
• 肉末
• 黄瓜
• 绿豆芽
• 葱
• 姜
• 蒜
• 辣椒油
• 芝麻酱
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 鸡精
• 香醋

家常凉面的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，切成黄瓜丝；荆芥取荆芥叶洗净；绿豆芽洗净；葱、姜、蒜择洗干净，切碎。

步骤 2

取一部分大蒜洗净捣成蒜泥，加香醋和成蒜汁。

步骤 3

葱、姜、蒜炒出香味，放入肉末炒散，加盐、料酒、酱油、高汤、鸡精炒匀。

步骤 4

锅内添清水，水沸后将绿豆芽焯水，捞出用凉开水浸凉。

步骤 5

锅内添清水，水沸后将面条下入煮熟捞出用凉开水浸凉，盛入碗中，浇上肉末、蒜汁、芝麻酱、辣椒油，放上黄瓜丝、荆芥、绿豆芽拌匀即可。

菜谱创建时间：2012-06-15 16:59:31