大连磨叽

作者： gracemonday

用料

• 水 180克
• 水磨糯米粉 200克
• 粘米粉或淀粉 40克
• 食用油 15克和面里
• 食用油 15克造型用
• 水磨糯米粉 50克包裹用
• 豆沙 300克

大连磨叽的做法步骤

步骤 1

忙的时候忘记拍照片了，我简单口述一下吧，200g水磨糯米粉，40g粘米粉，15g调和油（没有味道的油就可以），混合成糊状，倒入大盘中，上锅蒸，水烧开后蒸25分钟，一定要蒸透，蒸好之后稍微放凉一些开始后续步骤

步骤 2

准备一碗调和油，目的是为了让面不粘手，在案板上也涂抹一些，手上也涂抹一些，每包一个，再稍微涂抹一些

步骤 3

因为做的着急，所以就买的现成的豆沙，这个豆沙有点甜，可以买低糖红豆沙或者自己做一些豆沙馅儿

步骤 4

蒸面糊的时候可以同时把50g水磨糯米粉小火炒熟，一定要不停翻炒，稍微发黄就可以了，一旁放凉，最后裹包好的磨叽用的

步骤 5

大小自己掌握，我一般弄的是包好后是小笼包大小的面团，擀成面饼，或者弄成球用手压成面饼，可以薄一些，一定要弄少许油，这样就不会粘手了，把豆沙馅放入面饼中像包包子一样包好，再放到炒好的熟粉中裹一圈拿出即可

步骤 6

看看还行吧

步骤 7

得到了家人的好评，明天继续做，家人已经供不应求了

菜谱创建时间：2020-05-04 20:55:32