元宵节的必备（黑芝麻汤圆）

作者： 棒子鸡a

跟着小高姐学做的芝麻汤圆○

用料

• 糯米粉 250克
• 开水 140克
• 室温水 70克
• 馅料
• 熟黑芝麻 80克
• 坚果 30克
• 白砂糖 70克
• 黄油 60克
• 水 30克

元宵节的必备（黑芝麻汤圆）的做法步骤

步骤 1

1.做的时候忘记拍图了😅把炒熟的黑芝麻倒入破壁机，再把坚果和白砂糖也倒进去打碎，打的碎一些，这样到时候馅的流动效果会好一点

步骤 2

2.将打碎的馅倒出，加入融化好的黄油跟水，搅拌均匀。

步骤 3

3.把搅拌好的馅装进塑料袋里，整好型放入冷冻室。（最好冷冻的久一点，不然很容易化开，等等包馅的时候就不好包了）

步骤 4

4.接下来，来做皮。250克的糯米粉先加入140克的开水，搅拌均匀后再加入70克的室温水，再用手沾点干粉把它肉成团，（沾干粉的目的是防止粘手），揉好的面团是有延展性的，盖上盖子，防止半个小时，让水充分跟糯米粉融合。

步骤 5

5.把冻好的的芝麻馅取出，切成大小均匀的小块，然后一个个滚圆，再放入冰箱冷冻室进行冷冻。

步骤 6

6.再把面团取出，搓成长条，分成大小均匀的小剂子。

步骤 7

7.用拇指从一头按下去，捏成小碗的形状，放入馅料，用虎口收口。

步骤 8

8.然后放在有糯米粉的盘子里，滚一圈，防止粘沾。想吃的话就开水下锅煮，吃不完的就放到保鲜袋里，放进去冷冻，随时可以拿出来吃。（因为我是第一次包，包的也比较丑，那个皮有点开裂，是因为我揉面团的时候我儿子哭了不肯，就没有把它揉的很好😬揉好的皮一般是不会开裂的）

元宵节的必备（黑芝麻汤圆）的小贴士

在包馅料的时候要小心，碰过黑芝麻的拇指最好不要去碰皮，不然的话，包出来的汤圆就不够白白净净的了。 最好是12克的皮，5克的馅

菜谱创建时间：2020-05-04 18:37:00