好吃的味道❗️抹茶开心果曲奇饼干

作者： wying_瑩

抹茶做的饼干不仅有着清爽的茶香味，还有让人赏心悦目的颜色。🌿这是一款有颜值又好吃的曲奇。不甜不腻，香酥可口。加了开心果让整个曲奇饼干口感更香更丰富！ 💫PS：成品约15块饼干。 抹茶粉用的青岚。 模具是可可西厨U型饼干模。 💫注意⚠️：黄油无需打发，只要搅打均匀即可

用料

• 低筋面粉 102克
• 黄油 75克
• 糖粉 35克
• 蛋黄 9克
• 抹茶粉 3克
• 开心果 50克

好吃的味道❗️抹茶开心果曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化备用

步骤 2

黄油软化好的状态

步骤 3

开心果切碎

步骤 4

低筋面粉、抹茶粉混合过筛

步骤 5

软化好的黄油加入糖粉，先用刮刀压拌均匀

步骤 6

再用电动打蛋器打顺滑（注意⚠️：打匀即可，无需打发）

步骤 7

一次性加入蛋黄液，再用电动打蛋器打均匀即可

步骤 8

加入过筛好的粉类

步骤 9

用刮刀摁压拌匀至无干粉

步骤 10

加入开心果碎

步骤 11

拌均匀

步骤 12

把做好的面团放在保鲜膜上，先大概捏出形状。

步骤 13

再放入模具整形

步骤 14

整形好的面团放冰箱冷藏过夜

步骤 15

把冷藏好的面团切成厚度约0.8～1cm厚，排放到烤盘上，要留有空隙

步骤 16

放入预热好的烤箱165°C25分钟，中层，顶部放烤盘或烤网盖锡纸（低温烘烤，放烤盘都是为了饼干表面不上色，颜色更好看）

步骤 17

烤好的曲奇饼干表面没怎么上色，颜色特别好看，翠绿翠绿的🌿

步骤 18

曲奇饼干底部有上色的，也必须上色，才能烤熟。

好吃的味道❗️抹茶开心果曲奇饼干的小贴士

💫做好的曲奇面团冷藏一夜后切片烤，赶时间的话冷藏4－5小时，或者直接冷冻1小时。 💫做好的曲奇面团可以放冷冻1个月，要烤时提前一晚放冷藏回温，隔天切片直接烤。

菜谱创建时间：2020-05-03 14:41:55