清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）

作者： 不想当司机的管家不是好厨子

清蒸，总是能激发食材本身天然的味道

用料

• 鳜鱼 1条 约500克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 盐 适量
• 料酒 3勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 油 适量
• 小葱 3根

清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤

步骤 1

一条约500克鳜鱼，在市场杀好，清洗干净。

步骤 2

因为鳜鱼肉厚，需要改刀 第一刀

步骤 3

一面改刀成如此状态

步骤 4

另外一面，鳜鱼背部开刀

步骤 5

鳜鱼改刀完成，加葱姜（切片切粗丝），加少许盐，加料酒，一起腌制十五分钟

步骤 6

起锅烧水，水中加料酒2勺，姜2片，可以去腥

步骤 7

大火烧开

步骤 8

烧水过程中，取鱼盘，葱姜片垫底，铺好

步骤 9

鱼摆盘，等待水开

步骤 10

水烧开后，将鱼放入蒸锅。 盖好锅盖，大火继续，蒸八分钟左右，即可关火。

步骤 11

将蒸好的鳜鱼取出，将蒸出的汁水倒掉（因为会腥），铺上葱花。（刀工好的同学可以用大葱切丝，青红椒切丝）。 淋上蒸鱼豉油。

步骤 12

起锅烧油，将色拉油（或者花生油等等）烧热，冒烟。 将热油淋在鳜鱼上。

步骤 13

好啦，开饭🐟🤓

清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的小贴士

- 清蒸鲈鱼，清蒸笋壳鱼都可以用着一套菜谱 - 蒸鱼蒸出来的汁水要倒掉，因为会腥

菜谱创建时间：2020-05-03 14:02:33