意式鱿鱼圈Calamari 空气炸锅/烤箱版（尽量减少油炸，不健康）

作者： 爱下厨的美女健身教练

每次去意大利餐厅，这个头盆都是我必点的，非常好吃。但是因为是油炸的原因，平时在家里基本不做，这次为了消耗做披萨多下来的番茄沙司，我特地买了鱿鱼。但是不想吃油炸的，就慢慢摸索空气炸锅的温度和时间。每次烤三五个，经过几次调整，终于掌握了准确的时间和温度。不能烤太久，不然鱿鱼就会像橡皮一样咬不动；不能烤太短，不然外面的皮子会不脆。要掌握好这个度。

用料

• 鱿鱼 6只
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 2克
• 盐 2克
• 面粉 1碗
• 蘸汁配方
• 番茄沙司 120克
• 罗勒 适量
• 柠檬草 适量
• 帕玛酱芝士 2勺
• 糖 1勺

意式鱿鱼圈Calamari 空气炸锅/烤箱版（尽量减少油炸，不健康）的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净切成圈，触角分成两半。尽量沥干水分。加入料酒腌制20分钟，再拿出来沥干。

步骤 2

把面粉，黑胡椒和盐搅拌均匀，把切好的鱿鱼放进去，均匀地沾上面粉。

步骤 3

铺在烤盘上，事后证明鱿鱼圈还是不要大圈套小圈，影响口感，还是一个圈圈⭕️烤起来更加酥脆。后面我就还是一个圈圈⭕️烤了。可以用两个烤盘交替烤，一个烤着，一个往上摆着，节约时间。

步骤 4

365华氏度圈圈烤9分钟，触角烤10分钟。

步骤 5

把蘸汁的原料放一起，微波炉里转2分钟即可。

意式鱿鱼圈Calamari 空气炸锅/烤箱版（尽量减少油炸，不健康）的小贴士

鱿鱼圈还是不要大圈套小圈，影响口感，还是一个圈圈⭕️烤起来更加酥脆。摆烤盘的时候圈圈和触角要分开了摆，因为要分开了烤，时间不一样。每个人的烤箱都不一样。建议先从7分钟开始，如果表皮没有达到酥脆的效果就再烤两分钟。 蘸汁：每个人的口味都不一样，糖可以先少放一些，不够可以慢慢加。当然也可以先全部放下去，如果太甜了就加点番茄沙司。刚好可以让加热的蘸汁冷却下来。加热是为了帮助糖融化，如果你的糖已经融化了也可以不用加热。这样就可以省的还要再放凉了才可以吃。蘸汁里的香料可以随意搭配，有什么就放什么吧，没有新鲜的干的也可以。

菜谱创建时间：2020-05-03 11:07:02