🐷甜梅菜焖五花肉🐷—惹味好下饭❗️你的米饭由TA来秒杀吧❗️

作者： 鱼猫厨房

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 甜梅菜 1颗
• 白砂糖 适量
• 冰糖 1大块
• 麻油 适量
• 热水 大量

🐷甜梅菜焖五花肉🐷—惹味好下饭❗️你的米饭由TA来秒杀吧❗️的做法步骤

步骤 1

这里买了一斤多点的五花肉，记得要选五层肉才好吃哦。

步骤 2

清洗干净，切块状，大约像麻将一样大小吧。😂

步骤 3

冷水下锅汆烫，逼出脏东西。

步骤 4

汆烫好后，捞起，冲洗干净，备用。

步骤 5

处理一下甜梅菜，里里外外用大量的清水揉搓冲洗，把味道洗淡，摸不到表面的颗粒状为宜。这样做，后面焖肉就不会过咸了。

步骤 6

切小粒状。

步骤 7

砂锅里不用放油，直接倒进梅菜粒。小火烘干一下梅菜，记得要用筷子不停搅拌，以防粘锅。这样能让梅菜更好地释放出香味。

步骤 8

看到梅菜表面水份基本已经没了，就放少量的麻油和砂糖，拌炒均匀。关火（担心容易烧焦）。

步骤 9

把五花肉，铺到梅菜上。

步骤 10

注入热水，以覆盖猪肉为宜。重新开火。

步骤 11

倒入大概3个汤勺生抽、2个汤勺老抽，一大块冰糖。

步骤 12

打开大火，煮滚后，盖上盖子，改中小火慢炖50分钟以上，中间记得看看水量的多少变化，作出调整。

步骤 13

50分钟后，水还是有点多的话，开大火快速收汁。

步骤 14

汁水收得差不多了，这时可以看颜色试味道了。

步骤 15

全部都感觉ok后，关火，盖盖子，让整锅再焖个10分钟就可以！开！动！咯！

菜谱创建时间：2020-05-02 12:42:03