抹茶蜜豆吐司

作者： 曾经往事_ad

味道与颜值并存的吐司！不能错过。

用料

• 高筋面粉（王后） 250克
• 冰牛奶 120克
• 奶粉 15克
• 糖粉 40克
• 鸡蛋 1个（去壳后蛋液48克，即中等大小的鸡蛋1个）
• 酵母 4克（或者1茶匙）
• 抹茶粉（五十铃） 5克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 蜜豆 100克

抹茶蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

1⃣️依次将120g冰牛奶、1个中等大小鸡蛋，40g糖粉，15g奶粉，1茶匙（4g）酵母，250g高粉放入主锅。 2⃣️设20秒速度2-6；再设3分钟揉面模式。

步骤 2

加入切薄片的30g黄油、3g盐，设2分钟揉面模式。

步骤 3

取出250g面团，剩余的面团揉面1分钟。取出整理成团，不用清空主锅。

步骤 4

将刚才第一次取出的250g面团放回主锅，加入5g抹茶粉，设2分钟揉面模式。（可以先用20秒速度2-6 ，避免抹茶粉飞扬）

步骤 5

两份面团整理成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

两份面团（光滑一面朝下）分别擀开成同等大小的长方形，宽度比吐司盒略窄，长度约为23cm。

步骤 7

将抹茶面片重叠在白色面片上。

步骤 8

将蜜红豆铺在抹茶面片上，并用手掌或擀面杖轻轻压平，使红豆嵌入面片更贴合。

步骤 9

紧紧的卷起来，并且结合处捏拢。

步骤 10

结合处作底部，放入吐司盒。放入烤箱38度发酵90分钟左右。烤箱内放碗热水。

步骤 11

发酵时间并不是固定的，看状态发至八分满，取出吐司盒，盖上吐司盖。预热烤箱到180度，中下层放入吐司盒，上下火180度40分钟。

步骤 12

出炉揭盖，震几下热气。倒出，侧姿躺放凉。

步骤 13

冷却后切片。

步骤 14

全部切片，晒一个😄

步骤 15

常温下放置用保鲜袋密封保存2天内食用。超过2天放冰箱冷冻保存。

步骤 16

再来一张。

抹茶蜜豆吐司的小贴士

面团有点粘，手上抹薄油防粘。 抹茶选用五十铃，颜色味道好。

菜谱创建时间：2020-05-01 21:48:24